Desserter i det gluten og mælkefrie univers er lidt af en udfordring.
Plantemælk opfærer sig på ingen måde på samme måde som almindelige mælkeprodukter, og der er gluten i en lang række industrielle plantemælksprodukter.
Derfindes meget få opskrifter som både er mælke og grutenfrie, uden samtidig at være sunde sukkerfrie og aldeles fodformede.
Der er simpelthend ikke andet at gøre end at kaste sig ud i udfordringen med at tilpasse diveres opskrifter, og spise sig gennem mere eller mindre vellykkede varianter, lige til man finder sin favorit.
Denne del af mit madunivers rummer således mine egne variationer af diverse klassiske desserter. Varianter som hverken er sunde eller suspekte, men som er særdeles syndige når det kommer til kalorier og smag.