Svampet Banankage

En glutenfri og super enkel bradepandekage, der smager goddt holdersig godt og kan fryses.

Opskriften kræver ikke at man tager den store maskinpark i brug man kna let laves med en håndmixer.

Da dette er min absolutte panik kage, plejer jeg at have protioner med afskallede bananer klar i fryseren. Så er det bare at tage dem op - og tage dem ud af fryseposenog ligge dem i den skål de skal moses/ blendes i med det samme. Tro mig man skal IKKE lade bananerne tø op i posen det bliver noget gratværk ( som min mormor ville have sagt)

Ingredienser

• 3 æg
• 170 g (2 dl) sukker
• 2 tsk vanilje
• 125 g (ca 2½ dl) glutenfrit mel (fin mel, jytte mel eller lignende)
• 1 tsk bagepulver
• 100 g smeltet, afkølet margarine
• 3 mosede banan, godt moden ( kan sagtens komme fra frost

Fremgangsmåde

1. Mos eller blend bananerne
2. Pisk æg og sukker luftigt
3. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen
4. Vend de tørre ingredienser i æggemassen, skiftevis med smør.
5. Vend bananen i og hæld i en brødform.
6. Bag ved 175 grader i ca 55 min. Vend ud på en rist og afkøl.
7. Overtræk evt med chokolade (du bruger bare din yndlingschokolade!