Velkommen

Velkommen til mit kringlede univers af multidimmentionelt nørderi.

Hvis du har forvildet dig ind på denne side er det enten fordi du har bedt mig om at dele en opskrift eller et krea tip med dig, eller fordi du virkelig er ude og afsøge alle kroge af Github og Gitpages univers.

Jeg har skabt dette univers som et GIthub repository med tilhørende Gippages fordi jeg er ved at lære dette univers at kende, på godt og på ondt, og fordi der ikke er nogen bedre vej til at sætte sig på sin deritl indrettede og lære nye ting, end at bruge dem til noget man brænder for.

At brænde for mad

Og er der noget som jeg virkelig brænder for så er det mad, mest af alt god mad, og ikke mindst mad som jeg og min familie kan tåle.

Jeg er personligt det man vil kalde en moden model af menneskeheden, som er vokser op i en tid hvor allergi var noget pjatværk og ondt i maven og udslæt var udslag af at man var et “bette pjok”.

Mange års fysisk ubehag over traditionel dansk lanbo-kost, har imidlertid ført til at jeg gennem madnørderi og eksperimentiel kogekunst har opbygget en solid viden om hvordan man laver mad uden brug af hverken gluten, hvede eller mælkeprodukter. En viden som jeg har tænkt mig at dele gennem dette univers.

DISCLAIMER

Jeg vil gerne understrege at det jeg deler er pragmatisk allemands viden og at jeg hverken har videnskabeligballast eller forskningserfaring inden for feltet. Det eneste jeg har er en parktisk opbygget erfaring i hvad der virker, hvad der ikke virker og hvad der virkelig kan gå galt.

Så hvis det ikke har skræmt di er du velkommen til at gå ombord i det univers som jeg (forhåbentlig) får opbygger over tid.

PS startskuddet på projekt Mad Med Mere var den 27 maj 2025.